Une INFO?

    GOOGLE MAPS

Les chambres d'hôtes
   de Lannion

    DISPONIBILITES JUILLET

     DISPONIBILITES AOUT

Le kig ha farz : ou le pot au feu breton.

Plat traditionnel de Basse-Bretagne : Kig-Ha-Farz CC BY-SA Maison Pour Tous de Saint-Pierre – Brest

Le kig ha farz est un plat très complet : légumes de toutes sortes comme un pot au feu + viandes porc et boeuf + semoule de blé noir. Ce plat traditionnel du nord finistère se déguste aussi dans les restaurants de Lannion (22300) en côtes d'armor! Le kig ha farz est une spécialité régionale originaire de basse-Bretagne et plus précisément du Léon, région située à l’ouest de Morlaix et s’étendant jusqu’à Brest. Sa signification en breton vient de kig = viande, ha = et, et farz = far(ine) (issu de farine de blé noir). Autrefois considéré comme la nourriture du pauvre, il s’agit d’un plat proche du pot au feu breton mais avec une pâte à base de farine de blé noir ou sarrazin. Cette pâte est cuite dans le même bouillon que la viande de bœuf, bien resserrée dans un sac à base de linges noués pour recréer une forme cylindrique.

Recette du kig ha farz: plat traditionnel du Léon.

Pour 6 personnes : Préparation : 30 mn Cuisson : 180 mn Repos : 0 mn Temps

• 1/2 kg de jarret de porc1 morceau de lard (environ 300 g),
• 1 morceau de boeuf (environ 300 g),
• 1 chou, 4 oignons, 1 navet, quelques carottes,
• 500 g de farine de blé noir,
• 2 oeufs,
• lait, 50 g de beurre, 250 g de crème fraîche,
• 1 cuillère à soupe de gros sel, saindoux,

Recette suivante Recette précédent Nos recettes

Accès direct à toutes les pages de notre site :

Accueil - Chambres - Tarifs - Tourisme - Accés - Contact